W samym sercu Świętej Katarzyny, tuż przy Schronisku Młodzieżowym „Tanie-Spanie”, stoi drewniana izba, w której czas płynie wolniej, a zapachy przywołują wspomnienia z dzieciństwa. Smaczna Chatka, to nie nie jest kolejna restauracja, ale miejsce wyjątkowe, gdzie tradycja spotyka się z autentycznym smakiem Gór Świętokrzyskich.
Kuchnia, która żyje zgodnie z naturą
Warto odwiedzić ten lokal, ponieważ w Smacznej Chatce kluczowa jest uczciwość wobec produktu. To bardzo ważne, bo kuchnia świętokrzyska, łącząca tradycje żydowskie i chłopskie, bazuje tu na tym, co najprostsze, czyli na ziemniakach, mące i kaszach.
Nie zmienia to faktu, że menu lokalu bywa bardzo różnorodne i fluktuuje wraz z rytmem przyrody, a to oznacza, że każde danie powstaje z darów, które w danym momencie oferuje okoliczny las i pola. Sezon otwiera dominacja młodych pędów pokrzywy i flagowa, regionalna zupa pokrzywowa. Nieco inaczej będzie latem, bo to czas na desery truskawkowe, pierogi z jagodami oraz klasyczną zupę szczawiową. A jesień? Wiadomo – to czas grzybobrania, który przynosi na stoły pierogi z kapustą i leśnymi grzybami.
Lokal promuje potrawy ekologiczne i naturalne, unikając chemicznych „ulepszaczy” na rzecz prostoty, która wygrywa z nowoczesnym fast-foodem.
Historia sukcesu „na dziko”
Pomysł na stworzenie Smacznej Chatki zrodził się w 2010 roku. Początkowo miał to być jedynie niewielki, sezonowy bar serwujący obiady turystom odwiedzającym region. Pierwsze posiłki podawano na ogrodowym tarasie, w otoczeniu drzew – trochę „na dziko”, ale z klimatem, który błyskawicznie przyciągnął gości.
Projekt okazał się strzałem w dziesiątkę. Rosnące zainteresowanie turystów indywidualnych i grup zorganizowanych wymusiło rozbudowę lokalu.
Dziś Smaczna Chatka dysponuje dwiema salami konsumpcyjnymi oraz stolikami zewnętrznymi, mogąc ugościć jednocześnie 70 osób. Miejsce stało się również centrum szkoleniowym – w ramach współpracy ze schroniskiem organizowane są tu szeroko zakrojone szkolenia dla nauczycieli.
Dlaczego warto odwiedzić Smaczną Chatkę?
Smaczna Chatka, to dziś stały punkt na mapie Gór Świętokrzyskich dla osób, które cenią świeżość i jakość. Restauracja udowadnia, że kuchnia regionalna nie musi być „skansenem”, ale może być żywą, smaczną i uczciwą ofertą dla każdego, kto szuka ucieczki od miejskiego zgiełku.
Marta Grosegger